Используйте блок Сбор данных, если от ответа пользователя НЕ зависит дальнейшее развитие диалога. Например, ФИО респондента. Вы можете предложить респонденту выбрать вариант или несколько из списка, написать простой текст или ограничить ввод только датой, числом и пр.
Используйте разные типы блока Сбор данных, чтобы получить нужную информацию. Выберите тип блока в поле Тип на боковой панели.